开心果钵仔糕，广式小吃的高级感吃法

作者： 洲星马蹄糕教学

双料开心果，开心果粉+果碎双倍加持 香浓软糯到离谱

用料

• 洲星马蹄粉 100ml
• 开心果粉 2克
• 开心果 100克
• 白砂糖 50ml
• 椰浆 200ml

开心果钵仔糕，广式小吃的高级感吃法的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

100ml马蹄粉、100ml清水、100ml椰浆，搅拌过筛2次，得出生浆。 100ml清水、100ml椰浆、50ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。

步骤 3

加入2克开心果粉，搅拌均即可。

步骤 4

蒸锅放入模具，水开后倒入粉浆，中大火蒸约8分钟熟透。 蒸好后取出放凉，撒上开心果碎，就可以开吃了。

步骤 5

香浓软糯，越嚼越上头停不下来

开心果钵仔糕，广式小吃的高级感吃法的小贴士

体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖量可以按照个人甜度来调整。 开心果粉也可以替换成开心果酱，香味更浓郁美味！

菜谱创建时间：2025-11-13 17:58:07