🪭上海馄饨荠菜鲜肉馅『馅料自己做』

作者： 黑沙滩小鲨鱼

上海荠菜肉馅馄饨，那叫一个鲜！荠菜嫩绿清香，带着田野间的清爽，和鲜美的肉馅完美融合。馄饨皮滑溜溜的，薄而有韧性，包裹着满满馅料。煮熟后，馄饨浮在汤里，看着就诱人。咬上一口，先是皮的爽滑，接着是荠菜的清新和肉的醇厚在口中散开，鲜得眉毛都要掉啦。汤头清澈鲜美，来上一碗，暖心又暖胃，是上海街头常见又让人眷恋的美味～ ⬇️做 50 个荠菜鲜肉馄饨的量

用料

• ｜总重｜ 846 克
• 荠菜（汆水挤干后） 172 克
• 猪肉末（前腿肉） 597 克
• 麻油 9.3 克
• 白酒 15.8 克
• 糖 1.6 克
• 盐 9.3 克
• 白胡椒粉 1 小撮
• 鸡蛋 1 个（41克去壳）

🪭上海馄饨荠菜鲜肉馅『馅料自己做』的做法步骤

步骤 1

荠菜洗干净，焯水切碎和肉沫放一起，肉沫肥一点更好吃，加入所有调味料，打入一个鸡蛋

步骤 2

戴手套，用手把馅打上劲道

步骤 3

包馄饨

步骤 4

正好可以包 50 个馄饨，包好啦✌️

菜谱创建时间：2025-11-14 16:00:06