AY 豪华鲍鱼海鲜肉粽子「私房配方」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

这款海鲜粽子简直是海鲜爱好者的盛宴！私房配方用料超实在，干鲍鱼、干虾仁、干贝这些高端海鲜齐聚一粽，还有五花肉、香菇、咸蛋黄加持，用猪油爆香调味，糯米也炒得入味。 每一口都能吃到鲍鱼的Q弹、虾仁的鲜甜、干贝的咸香，五花肉炖得软烂入味，咸蛋黄沙沙的，和糯米饭的软糯融合得特别好，各种海鲜的鲜味在嘴里层层散开，香而不腻，吃一个就超满足，妥妥的粽子界“豪华大餐”～ ⬇️做5个200克左右的海鲜粽子的量

用料

• #炒海鲜：猪油爆香食材下调味料收汁备用
• 猪油 10克
• 五花肉（切成5块，每块约20克左右，可换成前腿肉或后腿肉，需带一点肥肉） 100克
• 干鲍鱼（新鲜的清洗干净，干鲍鱼提前一夜泡发） 5个
• 干虾仁（新鲜的清洗干净，干虾仁提前一夜泡发） 10个
• 白酒（50度以上高度白酒） 3克
• 八角 2颗
• 细砂糖 10克
• 香菇（泡发2小时，小个的10个或大个的5个，1个切成2个） 10个
• 生抽 15克
• 蚝油 5克
• 老抽 5克
• 五香粉 0.5克
• 白胡椒粉（喜欢颜色深的可换成黑胡椒粉） 0.5克
• #炒糯米：猪油爆香食材下调味料备用
• 干糯米（泡发2小时以上，沥干水份） 320克
• 猪油 10克
• 细砂糖 30克
• 细盐 2克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• #其他食材
• 咸蛋黄（烤箱150度，烤10分钟） 5个
• 干贝（泡发2小时） 30克

AY 豪华鲍鱼海鲜肉粽子「私房配方」的做法步骤

步骤 1

- 五花肉 100克（切成5块，每块约20克左右，可换成前腿肉或后腿肉，需带一点肥肉） - 鲍鱼 5个（新鲜的清洗干净，干鲍鱼提前一夜泡发） - 虾仁 10个（新鲜的清洗干净，干虾仁提前一夜泡发） - 白酒 3克（50度以上高度白酒） - 香菇 10个（泡发2小时，小个的10个或大个的5个，1个切成2个） - 白胡椒粉 0.5克（喜欢颜色深的可换成黑胡椒粉）

步骤 2

- 干糯米 320克（泡发2小时以上，沥干水份）

步骤 3

- 咸蛋黄 5个（烤箱150度，烤10分钟） - 干贝 30克（泡发2小时）

步骤 4

每个粽子加入五花肉1块、鲍鱼1个、虾仁2个、干贝5个、香菇2个、蛋黄1个

菜谱创建时间：2025-11-14 18:44:04