韭菜盒子

作者： 一只大羊子

这个不用多介绍，没有人会不爱吃韭菜盒子吧。家常版韭菜盒子，地地道道的味道，开整。

用料

• 韭菜
• 鸡蛋
• 温水
• 面粉
• 料油
• 十三香
• 鸡精
• 盐

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

盆中倒入两碗面，四五十度温水和面，和面的时候里面放一点点盐，放盐为了让面有筋性。把面和软点，比饺子面软一些。揉到表面光滑不沾手，套上保鲜膜，醒面半个小时。这时候我们就可以准备馅了。

步骤 2

韭菜摘洗干净，放一边控干水分备用。

步骤 3

四五个鸡蛋打撒炒嫩，炒嫩后铲碎，倒入盆中。

步骤 4

韭菜切成碎末和鸡蛋放一起，然后放入十三香，料油，没有料油放点豆油也行，盐，鸡精，搅拌均匀。

步骤 5

醒了半个小时的面，在盆里再揉第二遍，揉好后切一块拿出来揉成长条，再揪成小剂子，搓圆按扁。其余的面还放在盆里用保鲜膜盖上。

步骤 6

把剂子擀成面皮，比饺子皮厚一些。

步骤 7

把馅包里面，两手一合。

步骤 8

边边捏紧，赶包赶烙，防止皮子干。

步骤 9

用不粘锅，锅里均匀喷上油，中小火放入韭菜盒子，然后盖上锅盖闷着烙。

步骤 10

底下那面烙好后，韭菜盒子上面喷上油，翻面继续闷烙，（没有喷油器就用毛刷刷上淡淡一层油。）

步骤 11

两面都烙好后出锅，烙好的韭菜盒子放入容器里盖上盖。防止跑气变硬，不用特意去闷它，正常盖上一个锅盖就行，韭菜盒子会慢慢变成软硬适中的口感，也能适当的保温。

菜谱创建时间：2025-11-15 17:53:07