青椒炒五花肉

作者： 舌尖上的美食Y

用料

• 五花肉
• 青椒
• 大蒜
• 生抽

青椒炒五花肉的做法步骤

步骤 1

1️⃣青椒本身它就不进味，炒的时候不要放油，先把水汽给它炒出去，一旦放油，青椒表面形成一层油膜那水分就炒不出去了，为了它更好的进味，炒的时候可以往里撒点盐，盐的渗透力强，把水分给它挤压出来，炒出水分这是最关键的一步，小火慢慢煸炒，炒到青椒表面上有水珠了，看着没透明状就行了，再倒出来备用。 2️⃣五花肉🥩想炒出来不干不硬，先用水焯一下再炒，水开把五花肉捞出来就行。然后重新起锅烧油把五花肉再煸炒，五花肉煸炒到有点透明出油脂了，这时把葱花蒜末下锅，炒出葱香味，然后加点老抽上色，再来一点酱油提味，再来点蚝油增鲜，最后把提前备好的青椒往倒入，转成大火旺炒，加盐调一下咸淡，大火爆炒，出锅之前把蒜末倒进去，炒得就可以出锅了。

菜谱创建时间：2025-11-17 10:57:10