自制藕粉

作者： 123-米虫

如果你想吃点健康的藕粉，那就自己动手做吧，市面上所售藕粉，有多少是纯藕粉！

用料

• 水 自来水就可以
• 藕 一定要用粉藕

自制藕粉的做法步骤

步骤 1

洗藕，去皮

步骤 2

切碎一点，越碎越好，这样能减少打碎时间，以免打久了机器发热，会影响沉淀，用破壁机的奶昔功能或者果蔬功能（切记不能用加热功能）

步骤 3

我这个切碎了，用奶昔功能只打了20秒就已经很碎了，用时短藕没有氧化，所以我的藕粉做出来雪白的（打的细洗粉比较好洗，两三遍就洗干净了）

步骤 4

用纱布袋过滤过滤藕渣，过滤出来的藕渣别着急扔，里面还有很多藕粉，继续用清水洗两到三遍，洗出来的水放盆里沉淀4-6小时

步骤 5

我这是洗的第二遍

步骤 6

藕粉已经沉淀好，直接倒掉上面的水，用勺子把藕粉刮出来装里面纱布袋，沥干水分

步骤 7

用刀刮成碎末状晾晒成干粉状

步骤 8

11月份的天气，只有10度，太阳不大给力，一天没晒干

步骤 9

又晒了一天，干了，装瓶密封，可以吃啦（用了3600克净重藕，出了大概有230克左右的干纯藕粉，我看到过有的厨友说10斤藕能出一斤粉的，应该是买的藕质量比我买的好）

步骤 10

赶紧冲了一碗，犒劳下辛苦的自己，可以自己加各种喜欢的干果，加点蜂蜜或者桂花糖 （冲藕粉方法，先用少量冷水化开藕粉，水量只要能化开藕粉就行，别太多，然后用滚开的水边冲边搅拌，就会得到一碗晶莹剔透的藕粉羹啦）

菜谱创建时间：2025-11-20 00:12:52