油面筋塞肉粉丝煲｜一锅暖心家常味

作者： 烟火间

油面筋塞肉粉丝煲， 是我记忆里的冬日家常菜🍲 金黄酥软的油面筋里， 藏着鲜香四溢的香菇青菜肉馅； 时令青菜清甜爽口， 恰到好处地平衡了浓郁的滋味。 粉丝在汤汁里慢慢煮透， 吸收了肉香与菜甜， 每一根都鲜美入味🥢 热气腾腾的砂锅端上桌， 那一口熟悉的滋味， 总能把人带回温暖的旧时光~

用料

• #食材：
• 油面筋 12个
• 猪肉末 250克
• 青菜 250克
• 干香菇 8朵
• 粉丝 1小把
• 葱花 1勺
• 姜末 1勺
• #肉馅调味料：
• 鸡蛋 1个
• 米酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1勺
• #其它：
• 高汤 1大碗
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• （调味仅供参考，请根据自己口味调整）
• （1勺=15ml） （1茶匙=5ml）

油面筋塞肉粉丝煲｜一锅暖心家常味的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材： 干香菇、粉丝提前泡软； 青菜洗净，菜心部分下入汤中，其余的焯水后切碎加入肉馅中~

步骤 2

青菜焯水后挤干并切碎； 香菇切碎； 葱姜切碎

步骤 3

肉末加入鸡蛋、米酒、生抽、盐、胡椒粉

步骤 4

搅拌上劲

步骤 5

加入青菜末、香菇末、葱姜末，再淋一勺香油

步骤 6

搅拌均匀，馅料就准备好了✔

步骤 7

用一根筷子在油面筋上面戳一个洞，顺势在里面搅一下把油面筋内部搅空，给肉馅腾点地方。

步骤 8

把拌好的肉馅一点一点的从洞口塞进去， 在不撑破的前提下尽量多塞一点✌️

步骤 9

塞好的油面筋放入砂锅，倒入高汤

步骤 10

大火烧开后转小火，把肉馅煮熟

步骤 11

肉馅煮熟后，再放入青菜和泡软的粉丝煮熟

步骤 12

最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味🧂

步骤 13

一锅热气腾腾的油面筋塞肉粉丝煲就可以上桌啦✔

步骤 14

油面筋里包着鲜香的菜肉馅，粉丝吸满汤汁，青菜清甜爽口～ 汤鲜味美，每一口都是暖胃又舒心的满足😍

菜谱创建时间：2025-11-20 17:01:05