咸口吐司！蒜香奶酪吐司！

作者： 阿南的私房烘焙

蒜香奶酪吐司（可做2个450克吐司盒的量）

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 300克
• 全蛋液 55克
• 鲜酵母 15克
• 细砂糖 65克
• 盐 7克
• 奶粉 15克
• 黄油 50克
• 夹心部分：
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 10克
• 蒜香黄油部分：
• 黄油 30克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 欧芹碎 2克
• 蒜蓉 20克
• 芝士粉 适量

咸口吐司！蒜香奶酪吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 厨师机桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

步骤 2

慢速搅拌成团，转中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入黄油和盐继续慢速搅拌，黄油吸收后转中高速揉面

步骤 5

揉至可以发出较薄的手套膜即可

步骤 6

面团28度发酵一个小时左右，发至2倍大小，手指头粘干粉插进去不回弹

步骤 7

将面团分成2份揉圆松弛20分钟

步骤 8

将面团擀开

步骤 9

翻面，由上往下卷起，捏紧收口处

步骤 10

面团表面粘上芝士粉

步骤 11

放入模具中，送入发酵箱36度发酵50分钟左右

步骤 12

吐司发酵至9分满

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后轻震吐司模具，脱模放凉备用

步骤 15

接着制作蒜香黄油酱，黄油软化倒入剩余的材料拌匀即可

步骤 16

吐司放凉后切段，涂抹上奶酪（奶油奶酪加入糖粉拌匀）

步骤 17

表面涂蒜香酱抹开

步骤 18

送入烤箱上下180度烤2分钟后出炉，放凉即可食用！

步骤 19

完成！

菜谱创建时间：2025-11-22 18:26:57