砂锅.铸铁锅.土锅｜三步.焖饭法

作者： 卡卡爸的厨房

卡卡爸已经告别电饭煲很多年，这里分享一下，十几年来使用日式土锅蒸米饭积累的经验。 😱不是乱说，一口平平无奇的砂锅（铸铁锅、厚不锈钢锅也行），3个傻瓜步骤，半小时就能焖出颗粒分明、香气爆棚的神仙米饭！🍚✨ 🌟【新手闭眼跟做】三步封神法 Step 1️⃣ 淘洗+浸泡 = 15分钟 这才是米饭粒粒分明的灵魂！ 💡 重点：至少淘洗3遍！ 每次都要搓到水变清为止，把米粒表面的碎米粉彻底洗掉！那些粉末要是留着，煮出来就是黏糊糊的"粥"而不是饭了。别心疼营养，咱又不是光靠米饭续命哈哈哈😂 淘洗+浸泡，一共15分钟就够了。 Step 2️⃣ 开火烧饭 = 3分钟 水位是关键！ 💡 独门判断法： 端着锅子慢慢倾斜，只要米粒不跟着"滑坡"，水面不超过锅的中间位置，就是完美水位！（参考图P7那个角度） 盖紧盖子，大火猛烧！别犹豫，最多3分钟，听到锅里咕嘟咕嘟，锅盖孔开始冒汽就OK！ Step 3️⃣ 焖饭 = 10分钟 关火！立刻关火！不用怕生！🔥 锅里余温足够把饭焖熟，原地等待10分钟，这个时间刚好炒个番茄鸡蛋！时间一到，开盖就是香喷喷、粒粒分明的完美米饭！

用料

• 大米 100 克
• 水 步骤 7

砂锅.铸铁锅.土锅｜三步.焖饭法的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

砂锅.铸铁锅.土锅｜三步.焖饭法的小贴士

⏰【时间对比】 三步加起来才28分钟，跟电饭煲差不多，但： ✅ 砂锅收纳省地方 ✅ 清洗超方便 ✅ 还能锻炼臂力 💯亲测忠告 第一次做就被惊艳到了！米粒分明得能数清楚，口感Q弹有嚼劲，根本不是电饭煲那种软塌塌能比的🤣 快去试试！你家随便什么厚底锅都能行！成功了记得回来报喜！

菜谱创建时间：2025-11-22 22:14:15