五花肉炒香菇

作者： 厨人忆料

营养丰富、功效多样的家常菜，结合了食材的营养特性，具有以下作用： 一、健脾润肺，补气养阴 1.五花肉 ：滋阴润燥，补虚润燥，适合秋冬季节缓解手脚冰凉、饭后困倦，增强脾胃功能。 2.香菇 ：补气健脾，润肺安神，搭配可提升元气，改善肠胃虚弱、食欲不振。 二、增强免疫力，促进消化 1.香菇 ：含β-葡萄糖苷酶、多糖体等成分，增强细胞免疫能力，抑制癌细胞生长，延缓衰老。 2.猪肉 ：提供优质蛋白质和铁元素，促进血红蛋白合成，改善贫血，同时促进肠道蠕动，预防便秘。 三、调节血脂，辅助降血压 香菇中的30多种酶可抑制胆固醇升高，降低血压，适合需控制血脂、血压的人群。 四、注意 ：中医认为香菇性寒，脾胃虚寒者需适量食用。

用料

• 五花肉 半斤
• 香菇 半斤
• 蒜瓣 5粒
• 香葱 2根
• 白醋 1汤匙
• 白糖 1勺
• 食盐 1勺
• 生抽 2汤匙
• 生粉 1汤匙
• 食油 2汤匙

五花肉炒香菇的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切片，放入1汤匙生抽、1勺白糖、1汤匙生粉、1勺食油，搅拌均匀，腌制10分钟；

步骤 2

香菇洗干净，切块；与香葱、蒜瓣备用；

步骤 3

热锅放入1勺食油后，放入五花肉炒出油，放入蒜瓣、葱白翻炒，中火炒至五花肉的油出的差不多；

步骤 4

放入香菇翻炒至香菇，大火翻炒几下，放入1汤匙生抽，1汤匙白醋，1勺食盐翻炒均匀，加入一碗清水中火焖煮；

步骤 5

焖煮5分钟，收汁加入葱花翻炒后起锅上桌。

步骤 6

香菇鲜嫩、五花肉爽口弹牙，汤汁鲜香带点微酸解腻，味道好急！

五花肉炒香菇的小贴士

1、炒五花肉需放一点点食油热锅，切勿放太多变成炸猪肉； 2、香菇切片，不要太厚，大概3mm左右，避免炒不熟； 3、炒五花肉注意火候，如果比较熟练，可大火快炒，否则花点时间改中火，避免火温度上升太快，把肉炒干；焖煮也是如此。

菜谱创建时间：2025-11-23 13:52:30