番茄山楂炖牛肉

作者： 懒饭App

时间：约60-80分钟 难度：有点挑战🖖 份量：1盘

用料

• 牛肋条 1000克
• 冷水 没过食材
• 大葱白 2段
• 姜片 10g
• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 西红柿 3个
• 生抽 20ml
• 老抽 10ml
• 蚝油 15ml
• 盐 5g
• 干辣椒 6个
• 桂皮 1块
• 八角（大料） 1个
• 香叶 1片
• 热水 没过食材
• 山楂 100g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 200g
• 香菜 1棵

番茄山楂炖牛肉的做法步骤

步骤 1

番茄山楂炖牛肉才是立冬的正确打开方式！软烂入味酸甜吸汁特下饭！

步骤 2

原切的牛肋条冷藏解冻，冲洗掉表面的血水，好的牛肉不用腌也不用泡！直接下锅倒入冷水没过食材，放葱姜焯水（千万别放料酒！），煮至变色捞出，改刀切成小块备用

步骤 3

砂锅爆香葱姜，倒入牛肉翻炒一下，倒入多多的去皮番茄丁扒拉均匀小火煮出番茄汁，调味放生抽、老抽、蚝油、盐，香料用干辣椒、桂皮、八角、香叶，倒入多多的开水，灵魂就是来一把应季的小山楂，想不软烂都难！盖盖小火炖45分钟（中途盯梢扒拉加水）

步骤 4

牛肉炖的差不多了，放上土豆胡萝卜和大块西红柿，盖盖再炖15分钟！出锅撒点香菜就搞定啦！这样做的番茄炖牛肉酸甜开胃、酥烂又入味！山楂更是点睛之笔！米饭一定多焖点！这汤汁拌上饭香迷糊了！牛肉软烂入味嘎嘎香！

番茄山楂炖牛肉的小贴士

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菜谱创建时间：2025-11-26 15:26:31