腌制猪排

作者： 阿莹是做菜小白

这个配方好吃，让我直接放弃网购猪排。本来减肥就想着简便就好，去网购了网易严选的黑椒猪扒，配料表也干净，没有太多科技与狠活，好吃也算好吃，就是感觉分量不多，黑椒味太重，而且姜味也很重。好巧不巧我最不爱黑椒味重➕姜味。于是又去小红书探寻了，亲自做过才敢发表，还是那句话记录只为自己做菜方便看。

用料

• 梅花肉 500克（一斤）
• 盐 1克
• 味精 3克
• 白糖 4克（这是甜口味，不喜欢可以减量）
• 食用苏打粉 1.8克
• 耗油 1.1克
• 白胡椒粉（原配方是黑胡椒） 1克
• 冰水 143克
• 口味粉（喜欢咖喱➕咖喱，喜欢奥尔良➕奥尔良） 0.7克

腌制猪排的做法步骤

步骤 1

梅花肉买回来后用淘米水（没有淘米水就用清水）浸泡1小时，这一步主要是为了浸泡出血水，没有猪味。

步骤 2

所有配料称好，放进冰水里搅拌融化。

步骤 3

搅拌好的水放进梅花肉里

步骤 4

保鲜膜包好，放进去冰箱24小时后就可以吃了

步骤 5

分装好每顿的量

步骤 6

用电饼档煎熟后，加了照烧酱

步骤 7

菜谱创建时间：2025-11-28 12:52:24