冰煮羊

作者： 懒饭App

时间：约90-100分钟 难度：容易做🤞 份量：4人份

用料

• 冰块 1500g
• 羊腿 1000g
• 大葱白 1段
• 生姜 3片
• 枸杞 3g
• 盐 5g
• 香菜 适量
• #麻酱
• 芝麻酱 50ml
• 红腐乳 0.5块
• 韭菜花 5g
• 生抽 10ml
• 蚝油 10ml
• 盐 2g
• 鸡精 0.1g
• 葱花 3g
• 蒜末 3g
• 香菜 适量
• 温水 50ml
• 干辣椒 2个
• 热油 15ml

冰煮羊的做法步骤

步骤 1

不要钱的冰块来上一盆！最近又馋羊小腿了今天安排上！冲洗下血水直接下锅，放葱姜开火。据说用冰块煮出来的羊腿，通过热胀冷缩会使羊肉更加鲜嫩！（参考文献[1]成吉思汗） 煮沸后撇掉浮沫，盖盖中小火炖60分钟（中途加水）

步骤 2

碗中放入二八酱、腐乳、韭菜花、生抽、蚝油，盐、鸡精、葱花、蒜末、香菜，少量多次的加入温水搅拌至酸奶状，干辣椒段用热油炸香倒入碗中，这才是涮羊肉的灵魂！

步骤 3

撒点盐和枸杞开饭！来点香菜和白胡椒，这羊汤简直汤鲜掉眉毛！每块羊腿都是这样的蒜瓣肉！咬一口太满足了！蘸上麻酱香迷糊了！有筋又有肉！羊汤还能涮锅子！煮点高钙用麻酱这么一裹！香到晕肉了！

冰煮羊的小贴士

冰块煮出来的羊腿通过热胀冷缩会使羊肉更加鲜嫩！ 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2025-11-28 15:46:17