盐焗虾扯蛋

作者： 懒饭App

时间：约15-20分钟 难度：有点挑战🖖 份量：1盘

用料

• 鹌鹑蛋 250g
• 白醋 30ml
• 海盐 500g
• 鲜虾 500g

盐焗虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋里加点白醋和水，浸泡一会，脏东西一搓就掉！差别还是蛮大的！冷水下锅煮8分钟，捞出轻轻敲碎好入味、还不容易爆锅！

步骤 2

锅里来一袋大粒海盐，里面搭配了7种天然香料（辣椒、八角、桂皮、花椒、橘皮、香叶、洋葱），下锅直接炒特省事！（一定要无涂层的锅！）炒出香味盛出一半来备用

步骤 3

倒入擦干水分（不然齁咸！）的大虾和鹌鹑蛋，海盐再倒回锅中，盖盖小小火焗10分钟，再焖5分钟更入味！出锅抖掉多余的盐粒，剩下的海盐留着还能再焗一次！简单快手的盐焗虾扯蛋就搞定啦！这样做的鹌鹑蛋一口一个咸香入味！大虾更是紧实弹牙！咸鲜味绝了！

盐焗虾扯蛋的小贴士

焗鹌鹑蛋一定要全部敲碎，小火慢焗哦~ 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2025-12-08 17:58:58