鲫鱼汤荷包蛋炖豆腐

作者： 易烊千玺前女友

冬季喜欢喝的热汤，简单好做，两人份

用料

• 鲫鱼 1条
• 鸡蛋 2个
• 嫩豆腐 1块钱足以
• 葱段姜片蒜米 适量
• 盐 少许
• 猪油 1勺
• 开水 半壶
• 白胡椒粉 少许（病号餐不要放）

鲫鱼汤荷包蛋炖豆腐的做法步骤

步骤 1

煎两个荷包蛋备用（煎蛋小技巧:锅烧热，关火，倒油，磕鸡蛋，稍微定型了，开小火，翻面，这样不易粘锅不易过火）

步骤 2

鲫鱼一条半斤左右，腹内黑膜腥味重，清洗干净，厨房纸巾擦干净水，细细的切密集花刀，这样煮出来的汤更鲜美，刺也小，不易卡 先烧开水备用，鲫鱼用猪油下锅煎两面黄，鱼翻面的时候，下葱姜蒜轻微煸香

步骤 3

鱼两面炕好后，下开水，大火煮开，放入荷包蛋，转中火煮5分钟

步骤 4

汤色在这个时间基本上奶白奶白的，很浓郁，把葱段挑出来，下切小块的嫩豆腐，少许盐、白胡椒粉，煮两分钟即可

菜谱创建时间：2025-12-09 13:14:17