红薯烤布蕾（无奶油版）

作者： 甜点小天才

特别适合冬天的健康美食～

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 170克
• 白砂糖 30克
• 炼乳 适量
• 迷你红薯 一个

红薯烤布蕾（无奶油版）的做法步骤

步骤 1

布丁部分：牛奶和白砂糖混合，加入蛋黄，3 次过滤（重要！这样才能比较细腻），把泡泡捞掉或者震掉，不然后续会有气孔。 红薯底部分：红薯蒸熟，加入炼乳和牛奶（适量，不算在 170 克里）搅匀。

步骤 2

红薯打底，然后注布丁液。 180 度预热烤箱，要用水浴法哦！我用的纸杯蛋糕杯子很方便，完全不需要洗杯子。180 度上下烤 30 分钟。

步骤 3

为了出焦糖顶，最后上火 200 （关掉下火），烤几分钟，期间一直盯着，一旦颜色出来就关火。 放冰箱冷藏，非常顺滑香甜，还没有奶油，健康极了！

菜谱创建时间：2025-12-11 16:51:21