奶油面包

作者： cherrymaking

最受欢迎的面包，超爱。 成品：10~11个

用料

• 🥖面团 ：
• 樱皇高筋粉 312克
• 白砂糖 56克
• 奶粉 8克
• 盐 5克
• 干酵母/鲜酵母 干6克/鲜18克
• 纯牛奶 76克
• 清水 64克
• 鸡蛋 52克
• 炼乳 8克
• 淡奶油 12克
• 无盐黄油 38克
• 🥖装饰 ：
• 安佳淡奶油 250-300克
• 糖粉 20-25克
• 椰蓉粉 30克
• 涂全蛋液 1个
• 融化黄油 20克

奶油面包的做法步骤

步骤 1

打面团： ①除了黄油，所有材料倒入厨师机，低速搅打均匀，再转高速搅打，打出厚膜。 ②加入软化好的黄油，又低速搅打均匀，再转高速搅打出手套膜。 ③出缸，修圆，醒发2倍大。

步骤 2

然后，分割，60g/个。 搓圆，松弛15分钟。

步骤 3

松弛好，取一个面团，拍打排气，上下擀开，修出三角形，把每个卷成橄榄型，放入烤盘， 然后，醒发2倍大，涂蛋液。

步骤 4

中下层，上火150度，下火160度，烘烤18~20分（看上色状态）如果太上色的，后面几分钟盖锡纸。

步骤 5

出炉震盘，自然晾凉。

步骤 6

还有余温就可以切割，不切断。

步骤 7

20g黄油隔热水融化

步骤 8

趁热涂在面包上

步骤 9

裹上椰蓉粉

步骤 10

然后打发奶油，备用。 等面包完全晾凉后，就可以把奶油挤进去了。 这，那这美美的下午茶就做好了。

菜谱创建时间：2026-04-09 01:58:59