荷香糯米鸡

作者： maximaxi

由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享 喜欢糯米的一定要尝试这道菜或者说是主食。照片拍的丑了些，但是味道相当好。在有新鲜荷叶的季节里，用新鲜荷叶做也很不错，不过荷叶记得要先烫一下再使用，没有的话就用干荷叶，一样清香扑鼻。整张的干荷叶在大超市卖花草茶叶的地方都有的出售。

用料

• 干荷叶2张
• 鸡腿300克
• 糯米300克
• 干香菇8朵
• 咸蛋黄3个
• 葱2根
• 姜2片
• 蒜2瓣

荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。鸡腿切成小块，干香菇泡发备用。干荷叶提前用清水浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。

步骤 2

蒸锅上铺湿纱布，将浸泡好的糯米铺在纱布上。将糯米蒸约30分钟后盛出打散放凉备用。

步骤 3

鸡腿用热水绰烫一下捞出。

步骤 4

炒锅烧热，放入油，将蒜、姜、豆豉放入锅中炒香后倒入鸡块翻炒至断生。加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀，加少许水焖煮3分钟。锅中倒入咸蛋黄、蒸过的糯米饭翻拌均匀。

步骤 5

取半张荷叶，将适量的馅料放在荷叶上，包成四方形。铺在蒸锅里。入蒸锅大火蒸20分钟即可。

荷香糯米鸡的小贴士

还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、笋丁等个人喜欢的材料。 如果用新鲜荷叶蒸也不错，需要提前用开水绰烫一下后使用。 除了鸡腿，也可以用鸡翅或者整鸡来做这道菜。yuzyi6 用干香菇比新鲜香菇口感更香浓。 糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

菜谱创建时间：2013-01-19 08:51:49