扣肉

作者： 南方女子

扣肉，在江西赣南逢年过节几乎家家户户都会做的一道菜。跟大家分享另类的做法。

用料

• 五花肉
• 八角
• 米酒
• 酱油
• 盐
• 生抽
• 油
• 梅干菜

扣肉的做法步骤

步骤 1

洗净五花肉，锅内放水，放五花肉，八角，开大火，水开后开小火煮，把肉煮烂后捞起抹上生抽。

步骤 2

锅内放油，油温5成热时放猪肉。盖上锅盖。把猪肉炸之至金黄捞起。

步骤 3

梅干洗净，放盐，，米酒，油，拌匀。猪肉切块，盛碗内皮朝下码好，放拌好的梅干菜，上锅蒸上二小时。

扣肉的小贴士

炸五花肉时要特别小心。

菜谱创建时间：2013-02-23 16:54:05