酸萝卜老鸭汤

作者： 栗个栗

用料

• 笋尖 2袋
• 老鸭或麻鸭 一只
• 四川酸萝卜 1大块
• 姜 1小块

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切成大块，酸萝卜也洗净切成大块

步骤 2

鸭子冷水下锅，至水开后不关火用筷子一块一块夹出（这样能更好的去除血沫）；

步骤 3

将鸭子放入汤锅，加入足量的开水，不盖盖大火烧开后继续10分钟，让鸭腥味随蒸汽挥发干净，中火盖盖炖煮60分钟；

步骤 4

下入酸萝卜和笋尖，继续炖煮40分钟，放入盐调味即可。

酸萝卜老鸭汤的小贴士

注： 1）鸭子一定选用老鸭或者麻鸭，填鸭太油，只适合做烤鸭； 2）四川酸萝卜淘宝都有卖的，很便宜，几块钱； 3）笋尖超市都有卖。

菜谱创建时间：2013-03-12 16:04:41