鱼头紫菜蛋花汤

作者： 莫言catlam

这是一道很家常的汤，快手，美味，营养也充分，蛋白质，铁质，钙质等，一样也不落下，全家大小都适合饮用！ 加入几块排骨或者瘦肉，或者简单的鱼头汤更为鲜美，因为不同的蛋白质的结合，除了增强营养成分之外，还可以产生“鲜味”，所以不管做什么汤，我们都可以按这个“点”去操作，味道一定不会差的哦

用料

• 油盐
• 鱼头 1副
• 排骨 100G
• 紫菜 5g
• 鸡蛋 1个
• 姜葱
• 香油
• 香菜
• 枸杞子
• 胡椒粉

鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

鱼头处理干净鱼腮等，沥干水，切姜片备用；

步骤 2

锅中热油，下姜片，鱼头，排骨等一同煎香；

步骤 3

然后加入适量开水，大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤；

步骤 4

再加入紫菜煮软；

步骤 5

这时候准备鸡蛋一个，打散，加入油，盐，葱花等搅打均匀；备用；

步骤 6

先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味；

步骤 7

再倒入蛋液，转小火；

步骤 8

撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用时再添加作为点缀！

鱼头紫菜蛋花汤的小贴士

1、做鱼汤最好先煎一下鱼，加水加开水，这样汤很容易就做成奶白色的了，因为我的加了紫色，所以不明显； 2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！

菜谱创建时间：2013-06-05 16:33:27