柠檬玛德琳 Madeleines au Citron

作者： 食物故事集

Madeleine，源自法国东北部一种传统贝壳型小蛋糕。据说因在18世纪的洛林地区，一位叫madeleine的女仆给一位公爵做这种蛋糕而命名，当然还要别的说法。小朋友们看过一本绘本「玛德琳」，小主人公就是这个蛋糕的名字〜〜〜我的版本加了些柠檬汁和皮，再加了点糖霜。 此食谱量可以做约18个玛德琳。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 100克
• 面粉 110克
• 柠檬皮 一个的量
• 柠檬汁 半个
• baking powder 3克
• 带盐黄油 90克
• 玛德琳模子 1个
• 糖霜 适量

柠檬玛德琳 Madeleines au Citron的做法步骤

步骤 1

将黄油在微波炉或烤箱低温下融化。

步骤 2

将一个柠檬皮用类似刮萝卜丝一样的工具刮下，弄成细丝。取半个柠檬汁备用。

步骤 3

将鸡蛋和糖混合，搅拌到起沫状（可以用电动搅拌器），然后加入面粉和Baking powder的混合。

步骤 4

然后加入冷却一些的黄油及柠檬汁及柠檬皮，搅拌均匀后在冰箱内放置半个小时（可选，但建议放一下，可以使混合不过于太稀）。

步骤 5

在模子里倒入3／4量的混合物。

步骤 6

将烤箱预热到220度，然后在220度的温度下烘烤4分钟，然后转到200度烤8分钟即可出炉。出炉脱模后撒上适量糖霜。

菜谱创建时间：2013-06-13 02:02:03