焦糖布丁

作者： rose食空间

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 450cc
• 焦糖 适量
• 砂糖 50g
• 牛奶 50cc
• 速溶咖啡 2包
• 白砂糖 20g
• 水 10ml
• 热水 15ml

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

将牛奶50cc用微波炉叮30秒加热，放入速溶咖啡，搅拌至融

步骤 2

鸡蛋打入容器中搅匀，加入砂糖和牛奶，搅拌直到砂糖融化

步骤 3

再加入1混合均匀

步骤 4

过滤3，至少过滤3次，这步一定不能省略，它决定着布丁的细腻程度

步骤 5

将适量焦糖倒入烤盘中，我用的是意大利进口的成品焦糖，如果没有可以自己做

步骤 6

将一块毛巾或布放入比烤盘大一点的盘中，将盛有焦糖的烤盘放在上面,将布丁液体倒入

步骤 7

放入焦糖的烤盘中

步骤 8

将放毛巾的大盘中倒入热水，注意不要倒到布丁液体中

步骤 9

放入预热150度的烤箱，烤40-45分钟即可

步骤 1

取一小锅，放入白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀

菜谱创建时间：2011-10-27 00:17:48