肉酱南瓜

作者： 孙小美

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，我在食用时，经常连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。 做了肉酱南瓜，鲜味十足的肉酱陪衬在南瓜的左右，在烤箱中通过烘烤，它们各自的水分慢慢的挥发着，留在碗中的甘甜与咸鲜相互包围，浓缩在了一起，微甜的香气，足以吊起你的胃口。

用料

• 南瓜 200g
• 猪肉馅 60g
• 香葱 4g
• 红辣椒 2g
• 酱油 2g
• 味精 1g
• 盐 3g
• 生粉 3g
• 香油 4g
• 白胡椒粉 2g
• 绍酒 2g

肉酱南瓜的做法步骤

步骤 1

香葱、红辣椒洗净，切碎待用，在猪肉馅中调入香葱碎、酱油、香油、绍酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀

步骤 2

将南瓜洗净，切去两端的蒂，再对半剖开，挖去南瓜籽，带皮切成滚刀块

步骤 3

在南瓜滚刀块中调入盐混合均匀，放入烧烤架上，移入已预热180度的烤箱中，用上下火烤制约10分钟

步骤 4

将烤好的南瓜从烤箱中取出，再拌入调制好的猪肉馅混合均匀，盛入耐高温烘烤的大碗中待用

步骤 5

将大碗放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约10分钟，食用前撒上香葱碎、红椒碎

肉酱南瓜的小贴士

南瓜皮切时不要削去，外皮经过烘烤后会变得很软，与南瓜肉一起食用更营养健康。

菜谱创建时间：2011-11-14 22:01:10