鲜虾竹荪卷

作者： 失心疯的美食·语录

用料

• 竹荪 2根
• 鲜虾 6只
• 香芹 1棵
• 香菇 2朵
• 姜 5g
• 娃娃菜 6瓣
• 盐 1/4小勺+1/4小勺
• 油 1/2小勺
• 清水 适量
• 淀粉 1/2小勺

鲜虾竹荪卷的做法步骤

步骤 1

将竹荪放入温淡盐水中浸泡10-20分钟

步骤 2

除去菌身杂质，摘掉尾端网膜，剪掉另一端白色的部分，沥干备用

步骤 3

鲜虾洗净，剥壳，留虾尾

步骤 4

娃娃菜洗净

步骤 5

锅中加清水烧开，加入1/4小勺盐、1/2小勺油，放入娃娃菜焯烫至软身

步骤 6

娃娃菜出锅，过冷河备用

步骤 7

竹荪切成约4cm长，香芹洗净切段，姜去皮切丝，香菇泡发后切丝

步骤 8

虾和香菇加入1/4小勺盐，稍加腌制

步骤 9

取一瓣焯好的娃娃菜，尾端整齐码上虾、香芹段、姜丝、香菇丝

步骤 10

从尾端卷起，成圆柱形

步骤 11

将娃娃菜卷酿入竹荪段中

步骤 12

将所有的竹荪卷码入碗中

步骤 13

锅中加足量水，烧开，竹荪卷上屉蒸10分钟

步骤 14

出锅后，摆盘

步骤 15

用碗底原汁加适量清水，加入1/2小勺淀粉，调匀成水淀粉，入锅烧开后均匀淋在竹荪卷上即可

鲜虾竹荪卷的小贴士

清爽鲜甜，夏天吃很不错哈～ 竹荪一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；但竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

菜谱创建时间：2011-11-19 15:02:52