葡萄干牛奶吐司

作者： 馨宜DIY

用料

• 高筋面粉 500克
• 天然酵母液种 80克
• 葡萄干 100克
• 酵母 4克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 鸡蛋 一个
• 淡奶油 50克
• 黄油 35克
• 牛奶 245克

葡萄干牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的全部材料揉至扩展阶段，加黄油后揉至完全，加葡萄干揉均匀。放室温进行基础发酵。（当天室温26度）

步骤 2

发酵结束，分割滚圆，松弛15分钟。二次擀卷，放入模具，进行二次发酵。（我放发酵箱里发酵，温度调在35-38度之间）

步骤 3

发酵完成，表面刷蛋液，入预热到180度的烤箱，上下火，烤40分钟

步骤 4

出炉后立即脱模，放烤架上

菜谱创建时间：2011-11-23 16:46:28