麻酱油麦菜

作者： 桃园

喜欢吃油麦菜，因其口感爽脆，味道清香，也因其营养价值比莴笋、生菜等营养价值还要高。平日喜欢将它清炒或凉拌，主要想最大限度地保留其营养成份。用麻酱凉拌，不仅可有效保留其养份，口味也比较独特，一道有错的凉菜。

用料

• 油麦菜
• 麻酱 一汤勺
• 红油 一汤勺
• 蒜末 适量
• 香醋 一茶勺
• 香油 半茶勺
• 鲜酱油 一汤勺
• 白糖 半一茶勺
• 盐 适量
• 熟芝麻 少许

麻酱油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜去根、洗净，切成两段，用加了盐和油的开水快速焯过，用净水过凉、控水

步骤 2

取一小碗，加入所有调料及水，将麻酱泄开，调成稍稠的酱汁

步骤 3

将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用

菜谱创建时间：2011-11-26 15:59:35