鳕鱼炖豆腐

作者： 秋凉

天气凉了，家里的这个黑色大砂锅就显出它的好来了。南方的屋子没暖气，这种天气，炒的菜端上桌没一会儿便凉了，为此让我有些头疼，总希望小李中午回来能吃上一口热乎的暖暖身子，这就需要我的宝贝黑砂锅了，砂锅保温效果好，做好东西盖上盖子能一直到小李放学到家还热热的，是我冬天使用率最高的锅。 今天这个菜是用鳕鱼炖豆腐加了些海带丝，鳕鱼是海鱼，刺少，味道鲜美，老少皆宜，用它做的炖汤非常提味儿，海带可以改善酸性体质，豆腐含丰富的植物蛋白，这三样搭配在一起非常有营养，吃菜喝汤鲜美极了。这个汤做法简单，只需把鳕鱼煎一下，再放入豆腐海带炖入味就可以了。

用料

• 鳕鱼 500克
• 北豆腐 一块
• 泡发海带丝 适量
• 蒜 两瓣

鳕鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鳕鱼切成厚片，锅注油烧热，放鳕鱼片两面煎黄，捞出

步骤 2

蒜切片，放入煎鱼的余油中爆香，添入适量清水，倒入砂锅中依次放入煎好的鳕鱼、豆腐和海带丝，大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，放盐调味儿即可

鳕鱼炖豆腐的小贴士

1.煎鱼时可向油锅中撒一点盐，这样煎鱼就不会向外溅油了； 2.鳕鱼本身味道鲜美，出锅时可以不放鸡精调味儿； 3.炖汤用的豆腐最好用老一点的，这样不易炖碎。

菜谱创建时间：2011-11-29 10:51:48