马卡龙

作者： Lissa_0571

用料

• 大杏仁粉 45克
• 蛋清 40克
• 细砂糖 35克
• 糖粉 65克

马卡龙的做法步骤

步骤 1

杏仁粉与糖粉分别过筛一次， 再两粉混合再过筛一次

步骤 2

打发蛋白，细砂糖分两次加入，打发至中性偏干，加入过筛好的混合粉， 翻拌均匀

步骤 3

烤盘垫上高温油布，将糊装入挤花袋（装有平口圆花嘴）挤出均匀圆糊，放置一小时左右等面糊表面结皮

步骤 4

烤箱预热160度，先中层160度7分钟， 再换至下层调温至140度5分钟，最后125度再5-10分钟，温度时间根据自己烤箱调整

步骤 5

出烤箱后连油布一起取出烤盘放在厨房台面上， 让马卡龙降温，就很容易取下了，底部也会非常光滑平整

菜谱创建时间：2011-11-28 11:39:10