香芹饺子

作者： 馋嘴胖妈咪

用料

• 猪绞肉
• 香芹末
• 饺子皮
• 黄酒
• 生抽
• 五香粉
• 胡椒粉
• 葱姜末
• 盐
• 鸡精
• 香油

香芹饺子的做法步骤

步骤 1

打肉馅：根据个人口味肉馅加黄酒、生抽、五香粉、胡椒粉、葱姜末拌匀，然后慢慢加入水打馅至拉粘儿

步骤 2

切香芹末：将香芹洗净，摘去叶片，用刀把香芹梗拍酥，然后切成细末

步骤 3

将香芹末放入打好的肉馅中，加适量食用油拌匀，油的作用是可以保持加盐后菜末不出水

步骤 4

加盐、鸡精、香油进行最后调味

步骤 5

包饺子

香芹饺子的小贴士

1.饺子皮如果自己制作，和面后要饧半小时以上，面不要和得太软。 2.饺子皮如果在市场买现成的，并不是越薄越好，选择那种比较湿软，较厚的皮为好，一般一斤皮在43到47张，不到50； 3.打肉馅时不要使用太重的酱油，会使香芹黯然失色，影响卖相。 4.打馅时放胡椒粉的作用是去腥提鲜。

菜谱创建时间：2011-12-04 16:51:18