豆沙月饼

作者： summer的家

约20个60克的月饼的量

用料

• 低筋面粉 200克
• 豆沙
• 植物油 60ml
• 转化糖浆 150ml
• 吉士粉 1大匙（没有的话可以不用）
• 食用枧水 1/2小匙

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

枧水加入糖浆搅拌均匀

步骤 2

加入植物油拌均匀后加入吉士粉拌匀

步骤 3

加入过筛的面粉切拌均匀

步骤 4

用手揉成光滑面团

步骤 5

把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团

步骤 6

将豆沙馅包入饼皮中，用大拇指和食指轻轻向上推至完全合拢

步骤 7

将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹

步骤 8

月饼脱模后，表面噴少许水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出

步骤 9

放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清比例为1:0.5）继续烤约二十分钟即可

豆沙月饼的小贴士

枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替。 月饼烤好后，回油两三天就可以了！

菜谱创建时间：2011-12-07 19:02:29