虾舟

作者： 木禾

用料

• 大明虾 2只
• 鸡蛋 2个
• 香菇 适量
• 大枣 适量
• 银耳(原食谱是海蛰皮) 适量
• 黄瓜 适量
• 清酒或低度白酒 1大勺
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

虾舟的做法步骤

步骤 1

虾洗净,用厨房纸巾擦拭干水份.用刀从身中间划开,不要划到底,去中间的壳,留尾部,留头,去沙线.肚子的筋挑去

步骤 2

把调味料洒在虾身上,用长竹签从尾部串到头部,防止在蒸的过程中,虾弯曲

步骤 3

蒸锅做水,沸腾后,把虾连盘放入,蒸3分钟.(如果虾多,请再适当加时间)

步骤 4

鸡蛋分蛋清,蛋黄,加一点盐,打匀后,用平底锅分别摊蛋皮,再分别切丝

步骤 5

香菇,银耳泡发后,分别煮2分钟,再切丝

步骤 6

大枣切丝,黄瓜切丝,都切成2厘米(我没严格按着切,所以挡着虾肉,看不到了)

步骤 7

蒸好后的虾,把竹签去掉后,把4,5,6中切的丝,摆在虾身上

菜谱创建时间：2011-12-06 22:14:06