曲奇

作者： CANDEY

用料

• 面粉 290克
• 光明有盐黄油 240克
• 奶粉 30克
• 糖粉 70克
• 细砂糖 50克
• 全蛋液 70克
• 牛奶 30克
• 芝麻
• 核桃碎

曲奇的做法步骤

步骤 1

将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉，继续打至糖溶解

步骤 2

分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌

步骤 4

烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。(此时：烤箱预热190度)

步骤 5

烤箱上层烤5分钟定型后移至中层换175度继续烤10分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存

曲奇的小贴士

如果喜欢可可味道或绿茶味道,可以在第三步加入可可粉或绿茶粉 糖粉我没有,用绵白糖代替,没啥不一样的. 果仁之类的可以随意添加,但添加了稍大点的果仁(比如核桃碎仁)之后很容易堵塞花嘴儿,所以我最后是团成小饼做的. 我采用的是高温定型,低温烘熟的烤法,自己琢磨的,不知道对不对,但感觉这样花纹会清晰一些.

菜谱创建时间：2011-12-18 20:43:08