核桃松仁布朗尼

作者： CANDEY

用料

• A德芙黑巧克力 220g切碎
• A黄油 47克
• D低粉 180g
• E核桃仁
• A牛奶 70ML
• B蛋白 6个
• B糖 100g
• C蛋黄 6个
• E松子仁

核桃松仁布朗尼的做法步骤

步骤 1

将A料隔水小火融化，待凉

步骤 2

B料打至硬性发泡

步骤 3

C料加入冷却至微温的A料，搅拌均匀，筛入低粉

步骤 4

先挖1/3打好的蛋白，加入巧克力面糊中拌匀，再将整个面糊倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀至看不见蛋白条纹，也没有巧克力沉淀为止。速度要快，手要轻

步骤 5

最后将剥好的核桃仁，松子仁碎撒入面糊中，轻轻拌匀

步骤 6

装入长方形烤模，烤箱预热到160度，倒数第二层，烤35分钟左右

核桃松仁布朗尼的小贴士

对于布郎尼来说，这是一款低油高蛋的，因为打发了蛋白，蛋糕口感还是松软的，而且这个用糖也是比较低的，甜度刚刚好～ 啥叫布郎尼？我的理解就是随性而为的蛋糕，只要松软，好吃就成～

菜谱创建时间：2011-12-18 19:58:46