青木瓜菠萝甜辣虾

作者： 潘潘猫

做这道菜前我没有什么计划,打开冰箱看到里面有半个青木瓜、半个菠萝、一根从饭馆吃蘸酱菜没吃完带回来的小青辣椒.冷冻室里还有十几只虾,于是我把它们召集到一起组合成了这道酸甜可口,很有异域风情的菜.它的风情一半源于原料,一半源于调料-泰式甜辣酱.

用料

• 青木瓜
• 菠萝
• 鲜虾
• 洋葱
• 青辣椒
• 姜片
• 泰式甜辣酱
• 干淀粉
• 盐
• 料酒

青木瓜菠萝甜辣虾的做法步骤

步骤 1

将新鲜的菠萝切小块,在盐水中浸泡半小时.青木瓜削皮切小块,洋葱和青辣椒切小块

步骤 2

新鲜的虾剥皮去纱线,在后背开一刀,放上姜片,少量的料酒、干淀粉、盐腌制20分钟

步骤 3

将腌好的虾仁沾满干淀粉,在五成热的又里炸至金黄

步骤 4

重新起过做油,油热后放入洋葱,翻炒一分钟,放入控干盐水的菠萝块,炒一分钟后,放入木瓜块.炒再炒两、三分钟.倒入泰式甜辣酱,翻炒片刻加入适量的盐后放入炸好的虾仁和青辣椒炒半分钟,虾仁上均匀的沾满酱汁就可以出锅了

青木瓜菠萝甜辣虾的小贴士

做这道菜的时候,不宜放味精.因为味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味,变涩.做糖醋口味的菜肴都不宜放味精.如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。

菜谱创建时间：2011-12-22 22:03:42