茶籽油黑芝麻吐司

作者： 馮小靜

450克土司模一个

用料

• 茶籽油 40克
• 高筋面粉 300克
• 黑芝麻酱
• 温水 115（最好用135）克
• 鸡蛋液 55克
• 细砂糖 20克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 小葱 适量

茶籽油黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

葱切葱花（分开葱白）。茶油事先用少许葱白爆香，称取40克

步骤 2

高粉内加入盐和糖

步骤 3

蛋液、水混合干酵母，醒5分钟

步骤 4

粉和液体混合，揉至起筋，加入茶籽油，揉捏到面团完全吸收油分

步骤 5

继续揉到扩展阶段（能拉出不易破裂的透光薄膜）

步骤 6

发酵至2倍大，按出空气，均分成三份。醒15分钟

步骤 7

擀成与土司模等宽的长条，抹上芝麻酱并撒葱花，由上往下卷紧，排入吐司模

步骤 8

发酵至吐司模九分满，放入预热好的烤箱烤熟,趁热脱模即可

步骤 9

175度，下层，上下火，30分钟）

茶籽油黑芝麻吐司的小贴士

1.茶油的味道比较大，用一些葱白爆香一下，可以减轻它的味道并且更香。 2.涂抹芝麻酱时，要在面片四周留空位，否则会露馅儿哦~ 3.因为做的是液体植物油面包，我怕太湿所以就减了10克水，其实我的担心有些多余，您用135克水也是没问题的。我的面包就有点干了 4.我没有发酵箱，便沿袭许多博友的做法：在烤箱底部放一大碗热水，然后把面团和整好型的包子放进烤箱发酵，也挺快。

菜谱创建时间：2011-12-31 15:21:50