玛德琳蛋糕

作者： 司思

一直都好喜欢玛德琳的体型和味道，有一股清甜的柠檬香，由于有柠檬皮屑在里面，有时嚼到还有一种说不出来的韧中带清香的口感。又有好一阵子没做它了，想着要做一些点心送给三姐，就想到了这个。刚好前一阵，蝴蝶告诉了她试了一个新配方，也非常不错，叫我也有时间试试看。

用料

• 低粉 120克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬 一个，取皮屑
• 细砂糖 85克
• 泡打粉 5克
• 柠檬汁 2勺

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

将40克砂糖和柠檬皮一起淹半小时以上。（我淹了40多分钟）

步骤 2

把鸡蛋打散后加入45克砂糖打至体积变大，颜色变浅

步骤 3

加入柠檬皮和柠檬汁拌匀

步骤 4

将低粉和泡打粉混合过筛后加入进去拌匀

步骤 5

将黄油融化后倒入面糊里拌匀，放入冰箱里冷藏1小时

步骤 6

在模子里刷上黄油后倒入面糊，烤箱预热185度

步骤 7

放中层，180度烤12~15分钟左右即可

菜谱创建时间：2011-12-08 17:24:22