黄米石榴包

作者： 俊良老妈-双双

这个石榴包的做法也相对简单，馅料是黄白相间，软糯香甜，偏粘，想来不能是小米和大米，只能是黍米，也就是黄米了。

用料

• 面粉
• 黄米
• 大米
• 温水
• 发酵粉
• 白糖

黄米石榴包的做法步骤

步骤 1

黄米和大米混合，加入少许清水，放入蒸锅蒸40分钟，米熟烂

步骤 2

蒸熟后，趁热加入白糖，搅拌均匀

步骤 3

凉凉，备用

步骤 4

温水300克

步骤 5

加入发酵粉2克（我的电子称称小额有误差），搅拌均匀，化开发酵粉

步骤 6

加入面粉600克

步骤 7

和成光滑的面团，放温暖的地方发酵

步骤 8

发酵至两倍大

步骤 9

将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团

步骤 10

将面团向四周揪成四方形

步骤 11

用擀面杖擀成圆饼

步骤 12

用圆形煎蛋器取形

步骤 13

取黄米馅放在外皮上

步骤 14

用刀子将其均分成8份

步骤 15

捏合其中的一个小片。捏合里面，外面不捏

步骤 16

依次捏完

步骤 17

将其朝中间位置聚拢。18、用手指聚拢整形

步骤 18

整形完成，二次醒发

步骤 19

蒸锅放水，箅子刷油，将石榴包放入

步骤 20

蒸锅烧开水，出热气开始，15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可

黄米石榴包的小贴士

1、黄米比大米多放些，黏度大，容易成团。 2、清水和面粉的比例为1：2，稍硬些，容易整形。 3、均分成8部分，每一部分捏合时，里面捏合，外面不捏，出来的形状好看。 4、二次醒发的时间不要太久，不然蒸出来的石榴包矮胖，不好看。

菜谱创建时间：2012-02-29 15:23:08