土豆烧肉

作者： 馨怡煮香香

用料

• 新鲜土豆
• 五花肉
• 老抽
• 冰糖
• 盐
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 生姜
• 郫县豆瓣

土豆烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净加水放葱段，生姜，料酒煮至断生

步骤 2

捞出沥干水份，切成一指宽的小块

步骤 3

土豆去皮用清水洗净

步骤 4

切成滚刀块

步骤 5

然后放水里漂去一些淀粉(这样处理的目的是做出来的土豆口感要好一些）

步骤 6

锅里放一些油烧热

步骤 7

把切好的肉块放锅里

步骤 8

爆出油，让肉块在油里充分的炸透（这样在吃起来的时候不会那么腻）

步骤 9

把多余的油可以滗一些出来，这种动物油用来吃面条是最香的

步骤 10

多余的油滗一些出来后，锅里留下余油，放入郫县豆瓣炒出红油

步骤 11

放入老抽

步骤 12

放入冰糖调合成汤汁

步骤 13

把炸好的肉与汤汁混合均匀充分上色

步骤 14

在上好色的肉块里面加入水，水可以稍稍多一些，没过肉块为好

步骤 15

然后放入八角，桂皮，香叶

步骤 16

大火煮开后转小火慢慢煮半个小时左右

步骤 17

放入土豆块

步骤 18

混合

步骤 19

继续小火煮到土豆软绵时出锅

菜谱创建时间：2012-07-27 21:51:34