黄金面包

作者： tony小屋

让早餐桌上增加一款金灿灿的“黄金面包” 周末tony必做一款面包，哪怕再累也要做，因为这是好男儿Vincent下一周早饭的主食啊。面包做过很多，但又要健康又要好吃的还是不多的，所以有时候我们自己要发挥想像力，然后实践一下。有时候想的很好，可是做出来不是那么一回事。这两个礼拜，实践了两款自己原创的面包，味道果然非常好，获得了好男儿Vincent的特别肯定。所以今天就先给大家分享这款黄金面包。

用料

• 胡萝卜汁 130克
• 橙子皮
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 一个
• 葡萄干 80克
• 白糖 20克
• 橄榄油 20克
• 酵母粉 3克
• 盐 4克

黄金面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜榨汁，取130克

步骤 2

进口橙子（不要打蜡的），用盐擦洗后把表面的皮刮下

步骤 3

把除了橙皮和葡萄干的所有原料放入面包机，揉面30分钟

步骤 4

放入橙皮和葡萄干搅拌均匀，大概10分钟即可

步骤 5

让面团发酵到两倍大

步骤 6

把面团整成圆形，放在涂有油的烤盘上

步骤 7

让面团再发酵40分钟左右，撒上面粉，割包

步骤 8

烤箱预热250度，温度到达后往烤箱底部倒入一杯沸水，烤盘放入烤箱最下层，烤40分钟即可

黄金面包的小贴士

1.做这款面包不用把面团一定要揉到出膜，到扩展阶段其实就可以了； 2.加入葡萄干和橙皮后只要让它们和面团搅拌在一起了就可以了，千万不可过度搅拌，这样会破坏面团的筋度，烤出来的面包没有嚼劲，组织都散了； 3.我这个不能全算是欧包，毕竟我没有石板，所以组织没有那么多洞洞，但是口感还是很欧包的，非常有嚼劲，加了橙皮和葡萄干，味道绝了！ 我最喜欢这种有质感的面包。 还是有些许的洞洞，最重要的是外皮松脆，里面有嚼劲，我就喜欢这种感觉，我家好男儿特别喜欢吃！

菜谱创建时间：2012-09-26 15:53:40