石头烤馍

作者： 俊良老妈-双双

这种烤黄的面食，有一层糊化层，这层物质可以中和胃酸，抑制胃酸分泌。因为本身比较硬，脆，食用时需细嚼慢咽。所以，被认为是一种古老的治疗胃病的食疗方法，食用时有“养胃”的功效。 石头烤馍，因馍用石头来烤熟而得名。 借用石头的热量，将馍烘熟，因为热量高，并且没有水分，所以烤馍具有馍壳香脆芯松软，口感好的特点。 石头烤馍，用中筋面粉，加鸡蛋、牛奶、白糖和酵母粉和面制成饼胚，用加热的鹅卵石包裹，利用烤箱烘烤而成。 如果不喜欢甜味的烤馍，可以加入盐、五香粉等调味，做成咸味的烤馍。

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个(42克)
• 白糖 45克
• 奶粉 15克
• 酵母粉 2克

石头烤馍的做法步骤

步骤 1

石头放盆里，放入莫过石头的清水

步骤 2

放入适量的消毒液，浸泡1天

步骤 3

用小牙刷，一个一个将鹅卵石清洗干净

步骤 4

冲洗掉消毒液，控干水分

步骤 5

烤馍之前，将石头放入烤箱（平底锅），220度，将石头烤热，大约20分钟

步骤 1

将材料混合成为面团，静置发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团取出，反复揉搓成光滑的面团

步骤 3

将面团揪成大约鸡蛋大小的面剂

步骤 4

将面剂揉成圆形的面团

步骤 5

全部揉完，盖保鲜膜或者笼布，醒半小时

步骤 6

将洗净的鹅卵石事先用220度烤20分钟

步骤 7

将一部分烤热的时候铺在盆底

步骤 8

将馍分开点位置放在盘底

步骤 9

将其余的热石头倒入盆内，放入烤箱烤15分钟。根据喜好，选择是否立即取出

石头烤馍的小贴士

1、鹅卵石买回来，事先用消毒液浸泡，清洗，包起来保存。 2、没有烤箱，可以用普通铁锅来加热，做法一样。 3、面团稍硬点，成型更加美观。 4、醒发后开始烘烤，这样出来的馍里面更加松软。 5、如果喜欢更加干硬的馍，可以将馍埋在石头里面久些，利用余温将馍里面的水分烘干。

菜谱创建时间：2013-06-17 21:52:00