杏仁蛋白饼

作者： 暗香浮动

我是觉得纯蛋白做的点心味道都很一般。。一般蛋白点心都不含油脂，口感都偏韧。。这个杏仁饼，我觉得味道有些象米花糖。

用料

• 蛋白 3只
• 杏仁粉 100g
• 细砂糖 80g

杏仁蛋白饼的做法步骤

步骤 1

蛋白打到粗大发泡，分三次加入砂糖，搅打到9分发

步骤 2

杏仁粉过筛，加到蛋白糊中，用刮刀切拌至无干粉

步骤 3

烤盘铺高温布，蛋白糊装入裱花袋，在烤盘上挤圆锥型

步骤 4

烤箱170度预热，烤20分钟，10分钟左右表面略上色变干时盖锡纸，烤好后不要出炉，用余温把饼干烘干

杏仁蛋白饼的小贴士

觉得这么烤很费时间，烤一盘要用到30到40分钟。。不知道如果直接用170度在20分钟后转上火表面盖锡纸继续烤干是否可行。

菜谱创建时间：2011-07-03 13:42:38