茯苓蛋糕卷

作者： 恬静yzyz

茯苓健脾胃利湿，除了可以煎服煲汤，还可以磨成粉掺在面粉里做包子、馒头、饼等等，或者做蛋糕、面包、饼干等。总之吃法多样化。

用料

• 茯苓粉 10g
• 低粉 40g
• 蛋黄 3个
• 油 40g
• 牛奶 45g
• 蛋白 3个
• 糖 35g
• 盐 1.5g
• 白醋 几滴

茯苓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先准备好低粉和茯苓粉，两者一起过筛，过滤掉一些没有打碎的茯苓小颗粒

步骤 2

牛奶（我用的澄汁）和油搅拌至完全溶合

步骤 3

加入过筛后的粉类，分两次加入蛋黄轻轻的拌匀

步骤 4

蛋白加白醋和盐先打至粗泡，没有白醋就用其他的醋或者柠檬汁，几滴就好

步骤 5

分三次加糖打至湿性发泡

步骤 6

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，从底部向上轻轻的翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白霜里，同样轻轻的翻拌均匀

步骤 7

倒入铺好锡纸或油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，160度15-20分钟

步骤 8

烤好的蛋糕趁热先撕掉锡纸，然后放在新的油纸上。放凉后抹上果酱，卷起，包成糖果状，冷藏30分钟后切片食用

菜谱创建时间：2011-08-03 20:51:15