开花杯

作者： 恬静yzyz

可以做10个左右

用料

• 茯苓粉 15g
• 低粉或面粉 85g
• 糖 40g
• 泡打粉 3g
• 吉士粉 5g（可用奶粉代替）
• 油 15g
• 清水 50-60g
• 蛋黄 1个

开花杯的做法步骤

步骤 1

低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛

步骤 2

糖和水、蛋黄先混合均匀，再加油混合均匀

步骤 3

将2分次倒入1中，是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳，所以水量不宜多，稍稠些才能开花

步骤 4

蛋塔模里套纸杯，装7分满，水开了以后放入蒸锅，猛火蒸15分钟即可。（没有模具的就用小杯子或者碗也一样）

开花杯的小贴士

注意： 1、火要猛，可以开最大火，猛火蒸 2、面糊宜稠不宜稀，成片状为宜，

菜谱创建时间：2011-08-04 18:58:51