肉皮冻

作者： 摇啊瑶

颜色深了，下次不要放老抽

用料

• 猪皮 两三块
• 酱油
• 八角花椒
• 葱
• 盐
• 料酒
• 八角
• 👏黄豆 提前5.6个小时泡发

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

黄豆提前5.6个小时泡发 猪皮上的猪毛用火烧掉，本来用镊子的，发现太多，好多没长出来，没法拔 男人买的GAS

步骤 2

猪皮洗干净直接入凉水锅，加生姜片和料酒，水开煮10分钟

步骤 3

猪皮捞出来，放温热， 片去猪皮上的肥肉，片干净

步骤 4

猪皮切条，加入凉水锅， 加葱段、姜片、生抽、老抽、少量料酒 大火煮开，小火炖1.5小时

步骤 5

还剩半小时的时候加入盐，加入黄豆

步骤 6

煮浓稠，放在保鲜盒，冷藏一夜 脱模（用刀跷四个角）

步骤 7

切片，蘸小料（酱油 醋 蒜末 香油 辣椒油）

菜谱创建时间：2025-04-07 21:24:40