雪里蕻炒小豆腐

作者： 吞金兽布鲁克

农家味道 特别好吃 自己家腌的雪里蕻 先清水泡5个小时左右 尝一下 梗比较咸 叶子淡了就可以 清洗干净攥干水分切碎 这道菜 非常吃油 一定一定不能少放油 少了不好吃 完蛋

用料

• 食用油 70克
• 荤油 30克
• 雪里蕻 300克
• 小豆腐 400克
• 十三香 1克
• 松茸鲜 2克
• 味素粉 2克
• 盐 2克
• 小毛葱 30克

雪里蕻炒小豆腐的做法步骤

步骤 1

炒好啦 超级好吃

步骤 2

准备好材料 小毛葱切碎 雪里蕻切碎 豆腐渣这些

步骤 3

荤油

步骤 4

豆油满满一大勺子

步骤 5

大火烧热热的

步骤 6

倒入雪里蕻翻炒几下大概30秒 油亮亮的样子有香味

步骤 7

下十三香快速翻炒两下即可

步骤 8

下松茸鲜翻炒几下

步骤 9

下入小豆腐渣

步骤 10

翻炒

步骤 11

火力不变 继续翻炒 快速翻炒 别糊锅 大概1分钟左右的样子均匀就行

步骤 12

倒入一大碗水 大概500克（如果掌握不好水量 可以多放水 唯一的缺点就是需要一直翻拌比较累，但是味道啥的也不耽误） 需要没过食材 大火炒开锅后

步骤 13

转中火继续翻炒

步骤 14

一直不停的翻炒 不要停 一直翻大概翻2.3分钟

步骤 15

下入葱碎 不停翻炒

步骤 16

尝一下咸淡 淡了加盐 在加一点味素

步骤 17

一共又炒了3分钟 炒干水分 炒好了就没有生豆子的味道了 如果把握不准确可以多放点水 慢慢熬

步骤 18

干黄豆200克泡了一夜的豆子 加入10勺水 大概1/2碗清水 绞肉机绞

步骤 19

搅到越细腻越好的程度 就可以拿纱布袋子挤出水分了

步骤 20

然后攥干水分 大碗里是我要点豆花 豆子里面先加了100克的水绞成细腻的泥 然后又加了1200克的水 搅拌一下 攥干水分备用 总共用了13分钟炒菜时间！！

菜谱创建时间：2025-04-27 16:11:46