妈妈的食谱-胡萝卜炒五花肉

作者： 微信用户_C8a4

嫁给了北方人，不妨碍我自己做南方菜。我先生有家族糖尿病，血糖不耐受，从此愿意放弃面食，吃杂粮饭配各种南方炒菜。这是妈妈教我做的一道家常菜，不爱吃胡萝卜的我因此对它另眼相看。每次做这道菜，就会想起妈妈。它就是妈妈的味道，小时候的味道。

用料

• 五花肉 200克
• 胡萝卜 2-3支
• 姜 一小块
• 葱 若干
• 独蒜 2个
• 小米辣 3个
• 盐 少许
• 花雕酒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 味精 一点点

妈妈的食谱-胡萝卜炒五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，水开后中小火煮10分钟。捞出晾凉切片。

步骤 2

胡萝卜去皮切滚刀，蒸锅蒸制20分钟。

步骤 3

姜葱蒜和小米辣切好如图备齐。

步骤 4

热锅凉油先入五花肉片略炒。加入葱姜蒜小米辣，继续炒2分钟。

步骤 5

沿锅边淋一些花雕酒，加盐少许，老抽一勺，继续炒制。

步骤 6

将蒸好的胡萝卜，连带盘里的胡萝卜水（如果有的话）一起倒入锅中，与五花肉混合炒匀。

步骤 7

再加一点儿盐，以及些许生抽，炒匀。

步骤 8

最后加一点点味精，关火，炒匀。

步骤 9

盛出。好吃的妈妈菜复刻成功🏅

菜谱创建时间：2025-05-16 13:41:16