失败案例+搞事补救措施之 空气炸锅烤孜然牛肋条

作者： 极简就是撇脱啊

图上这张是失败品，它能吃，但我牙齿不好觉得太耐嚼影响我干饭所以算失败。

用料

• 白胡椒 金海芳 约2g
• 孜然 回村香 手抓了一大把
• 食用小苏打 禄荣 约5g

失败案例+搞事补救措施之 空气炸锅烤孜然牛肋条的做法步骤

步骤 1

1000g 打开 血水倒了 不用清洗

步骤 2

调料一览

步骤 3

（肉全部切完了再把这些放进去也是可以的。） 你们准备菜板免得切到手，我这里懒得洗不想搞得到处都是直接放地上用手当菜板了。 这里是先把2g白胡椒，5g小苏打，一大把孜然倒进去先 不 要 和 匀 然后刀从这个方向一路切下来，我是每一刀都切到底切到🐮骨头了的。

步骤 4

再换成这个方向再切下来。

步骤 5

5分钟揉捏 每一块肉均匀的要有小苏打 不然老到嚼不动不管哈

步骤 6

套保鲜袋放冰箱腌制 一般我隔夜腌制12个小时就好咀嚼了，不过今天我是淘宝星期四买星期五收到的货（这个广西的卖家发货特别勤快离我又近）准备星期天吃，可能要腌制48个小时。

步骤 7

磨刀我这款顺序是从里到外，有些是从外到里，如果要不会磨刀又要磨刀的话，最好是买那种有带视频教程的，免得磨反了，其实反了也没什么，刀买的便宜无所畏惧。

步骤 8

200°15分钟不用预热

步骤 9

失败品出来了 耐嚼不能忍 烤出来空气中已经有一点碱味了，吃起来是没有碱味的，因为牛肋条很多筋不能像吊龙（里脊）那样小苏打放的少，这次已经放到了上限，不能再多了，存放的过程中不能和铁器，不锈钢什么的容器混在一起，一般我用保鲜袋保鲜盒装，尽快吃完，不然放久了它会有一种科技味道，但如果是烤肉的话还是会放小苏打隔夜腌制，我是免不了的（没办法牙齿不好）。 下一步进入补救。

步骤 10

拆肉用手拆不下来，上一次性修眉刀（用完就丢懒得洗菜刀）垂直从上往下 轻轻 锯开， 不 要 往 外 面 方向掰刀片，容易断刀。

步骤 11

拆成这样 骨头没丢，和另一半还在冰箱的肉拿去蒸了

步骤 12

检查刃口，其实已经在打泥之前检查过了，这个是打泥之后拍的图。

步骤 13

早知道要进这里我小苏打都懒得放了，也不买肋条了，直接买肉馅了，奈何没多少爱可以重来。这个时候只能用外面买的肉馅儿有概率是淋巴肉，肥肉比瘦肉多太多，肉馅打的太粗不细腻或者过于细腻到看不清楚是什么东东了和没有自己做的干净来安慰自己。

步骤 14

点动3分钟发泄怨恨 不愧是我的第十一任搅拌器 末尾放你的前十任来以此衬托你目前综合性价比T0级别的优秀

步骤 15

舒服了

步骤 16

分装 饭前单独加热拌饭吃

步骤 17

😌

菜谱创建时间：2025-05-16 22:08:39