梅（笋）干菜烧肉

作者： 小飞象

浙江人凡尔赛之一——家里的梅（笋）干菜，是自家亲戚自己做的，就是用来自己吃和送人的！好啦，言归正传，传统的梅干菜肉是蒸出来的，我这个是直接砂锅里炖出来的。

用料

• 五花肉 500克
• 梅（笋）干菜 100克
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 料酒 少许
• 姜片 一片

梅（笋）干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好梅干菜，我是里面有笋干的那种梅干菜。

步骤 2

梅干菜泡水约10分钟。

步骤 3

五花肉加姜片和料酒，整块焯水。

步骤 4

五花肉切稍微大一点的块。

步骤 5

油热炒糖色放入切好的肉。

步骤 6

用中小火将肉的两面煎至一点点金黄。

步骤 7

下入已经泡好沥干水分的梅干菜。

步骤 8

下酱油和糖，看需要放一丢丢盐，翻炒均匀，加适量水。

步骤 9

倒入砂锅，大火烧开转小火60分钟。中间可以翻动一下。

步骤 10

美味的梅干菜烧肉就可以吃了！感觉最后是梅干菜比肉好吃！

梅（笋）干菜烧肉的小贴士

1，第6步煎肉是这道菜的关键，一定要慢慢把五花肉的油逼出来，这样成菜就不会油腻了！ 2，有些梅干菜本身就带咸味，烧煮的时候就不用再放盐了！

菜谱创建时间：2025-05-19 13:27:11