酸萝卜笋干老鸭煲

作者： 为孩子做饭的老男人

酸萝卜笋干老鸭煲是一道经典的江南风味汤菜，酸香开胃、汤鲜肉嫩，尤其适合秋冬滋补或食欲不佳时食用。

用料

• 老鸭
• 笋干
• 酸萝卜
• 姜
• 盐
• 火腿
• 料酒

酸萝卜笋干老鸭煲的做法步骤

步骤 1

买的鲜冰老麻鸭和金华火腿。鸭子洗干净，去掉所有内脏，去掉脖子的皮，剪开鸭头鼻子洗干净。切成小块。提前一夜泡笋干（看笋岗品种）

步骤 2

在冷水中加入料酒、姜片，鸭块。等水开后两三分钟，撇去浮沫，捞出鸭块洗干净，沥干水分。锅中起油，加入姜蒜，倒入鸭块翻炒。待鸭肉表面收缩微微起焦，倒入热水，没过鸭肉。煮开后倒入电饭煲。

步骤 3

在电饭煲加入笋干、酸萝卜，炖2小时。

步骤 4

出锅，开吃

菜谱创建时间：2025-08-02 13:20:03